UN LUNGO VIAGGIO

Come e' difficile viaggiare nel mondo del gusto!
Occorrono tempo e costanza, umiltà e curiosità.
Ogni giorno porta nuove scoperte e delusioni.
Ma e' un viaggio che si deve compiere e che porta lontano.

Il mio è iniziato tanti anni fa, quando mio nonno mi consigliò di fare la cosa più semplice: "mastica piano e a lungo..."
Un'altra volta mi disse: "annusa..."
Avevo piu' o meno 7 anni.
E questi semplici suggerimenti hanno cambiato la mia vita.

Ho imparato ad usare i sensi, anche quello più trascurato, l'olfatto.