IL PERCORSO CONTINUA ...

Ho frequentato più di venti anni fa i corsi AIS e mi sono diplomato Sommelier: ho imparato molto sul vino e come si degusta, ma non era sufficiente.
Ero ancora zoppicante ed insicuro, anche se assaggiavo di continuo.
La svolta decisiva è stata quando mi sono avicinato all'ONAV, Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino: sono diventato Assaggiatore e successivamente Docente.

Le capacità di riconoscere i profumi sono aumentate e si sono affinate, insieme alle conoscenze tecniche necessarie per analizzare un vino ed esprimere un giudizio impersonale.