I DIFETTI DEL VINO

Ricevo la segnalazione, e la riporto con piacere, di due seminari dedicati ai difetti dei vini riscontrabili attraverso la degustazione organizzati da Vinidea.
Si tratta di un aspetto dell'assaggio che mi sta particolarmente a cuore, oltre che molto interessante.
Ritengo che troppo poco tempo sia dedicato al riconoscimento ed all'approfondimento di questi aspetti e che i diversi corsi che si organizzano tendano a trascurare il fenomeno, fatto salvo, a quanto mi risulta, il Corso per Assaggiatori di Vino dell'Onav - Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino.
Durante i seminari, uno sui difetti ed uno sugli effetti dei brettanomyces, saranno proposti vini contaminati artificialmente in diversa misura, per far comprendere la portata e le cause delle alterazioni.